Couteau Bunka Kasane/かさね

Voici pour vous votre premier couteau japonais : très léger, ne rouille pas, et coupe tellement bien !

C’est une gamme de couteaux conçu pour les femmes par la créatrice japonaise Misa KUROMOTO.

Description :

Longueur de lame 16,5 cm

Le couteau japonais polyvalent Bunka est idéal pour tous les petits et moyens travaux. Ce couteau a les mêmes fonctions que la forme commune des Santoku hormis la taille en brunoise, il permet de travailler les aliments de toutes tailles allant de la viande jusqu’aux fruits et légumes.

Technique traditionnelle × Mains féminines


Jusqu'à présent, la plupart des couverts traditionnels étaient conçus en majorité par des artisans masculins, mais les couteaux kasane ont été conçus de A à Z du point de vue d'une femme pour les mains des femmes.

La technologie et l'expérience cultivées par le fabricant de longue date "Sumikama", fondé en 1918 à Seki dans la préfecture de Gifu, sont intégrées dans la fabrication de couteaux de cuisine.

Le couteau est incroyablement léger, facile à manipuler, ainsi que plaisant à utiliser tous les jours.
C’est le premier coutelier qui se préoccupe de ses utilisatrices, les plus actives en cuisine mais paradoxalement les moins bien équipées.
Kasane ravira tous les amateurs de design japonais et bien sûr les amateurs de fines découpes.

Une lame en acier inoxydable de haute dureté :

La lame fabriquée artisanalement est difficile à rouiller et possède une excellente netteté de coupe.
Un aiguisage zero edge qui se distingue par un fil travaillé dès la première émouture avec une finition optimale et sans bavures.

Esthétique fonctionnelle : Simplicité d'utilisation étudiée.

Une ergonomie retravaillée avec une préhension éloignée du corps.
Le poids du couteau est réduit à environ 100 g (couteau Bunka), ce qui est environ 50% plus léger que les couteaux équivalents.

Une ergonomie retravaillée avec une préhension éloignée du corps.

Un manche en bois de cerisier sauvage rare "Yamazakura" provenant des montagnes de Gifu au Japon. Le Yamazakura est non seulement une matière solide mais excellente en termes de résistance à l'eau. Il possède également un magnifique lustre de couleur créé par polissage, ce qui procure une chaleur naturelle, tant esthétique qu’au toucher.
La sobriété du manche alliée à la qualité d'acier utilisée (le V-EDGE) en font une gamme de couteaux japonais moderne et performante. Le manche entier sans rivets résiste au temps et à l'usure.

Bel emballage original par Shiori adapté aux cadeaux :

Idéal aussi bien pour les cadeaux que pour une utilisation quotidienne.

Fabriqué au Japan, Seki (Gifu)

Misa Kuromoto

STUDIO crossing dirigeante / Designer

Née à Nagoya, au Japon. Diplômée de l'Université des Arts plastiques de Tokyo. En tant que designer, elle travaille principalement dans le domaine de l'alimentation et du design régional. En 2017, elle s'installe à Minokamo, dans la préfecture de Gifu, pour créer son entreprise "STUDIO crossing". Elle dirige également une galerie d'art et d'artisanat contemporain appelée "GALLERY crossing".