MUJUN
Fuji knife
Fuji knife
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L’Higonokami fut créé en 1896 par des forgerons japonais à la recherche d'un substitut commercial aux sabres des samouraïs. Le couteau est traditionnellement destiné à tous les menus travaux domestiques.
En 2018, Le FUJI KNIFE a été dessiné par de jeunes designers japonais passionnés des savoir-faire ancestraux locaux. Ils ont modernisé ce couteau traditionnel. La fonction de décapsuleur qui est ajoutée au manche en laiton est une innovation pour ce type de couteau.
Pour assurer la pérennité de l’art de la coutellerie japonaise, le fabricant MUJUN a construit une usine de formation pour ces artisans dans les locaux de l'entreprise.
Design très original :
Le mont Fuji est la plus haute montagne du Japon et il va sans dire que c’est un symbole significatif de beauté pour les japonais.
Stylisé avec une touche Ukiyo-e, un beau paysage vu depuis la péninsule de Miho - site du patrimoine mondial - est gravé.
Une partie du paysage dessiné vient donner sa forme au décapsuleur. Un design qui allie beauté et praticité.
Durabilité de la lame :
La lame a une structure à trois couches, Shirogami (acier blanc) au cœur de la lame, recouvert de fer tendre, aiguisée des deux côtés (biseau bilatéral). L’acier Shirogami est réputé pour son parfait équilibre entre dureté et aiguisage aisé.
La lame peut s’oxyder si elle reste en contact prolongé avec un milieu humide. Elle est donc à essuyer après usage et, si nécessaire, à enduire occasionnellement d’huile de camélia ou olive.
Longueur : 178 mm (lame & manche)
Poids : 50 g
Fabriqué au Japan, Miki (Hyōgo)
