{"product_id":"couteau-yanagiba-sashimi","title":"Couteau Yanagiba \/ Sashimi","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteau Yanagiba (pour les droitiers)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau long en « \u003cem\u003eforme de feuille de saule\u003c\/em\u003e » avec un aiguisage d'un seul côté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eLame très fine et rigide, elle sert à toutes les découpes les plus délicates.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn cuisine japonaise le Yanagiba (prononcez \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eyanaguiba\u003c\/em\u003e) sert à la découpe des sashimis et des maki-sushis, mais il sera parfait pour tout type de découpe du poisson, comme lever les filets, retirer la peau ou pour la découpe de carpaccios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eUne conception simple et une grande fonctionnalité\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFabriqué à la main au Japon par les artisans de l’entreprise MASAHIRO avec les techniques des forgerons d'épée, ce couteau est équipé d'une lame de 20 cm en acier MBS-26 à 0,9% de carbone offrant une excellente durabilité, un remarquable équilibre et un tranchant exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAutre détail important : MASAHIRO a développé une poignée plus épaisse vers l'extrémité du manche pour faciliter la prise en main\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eSpécificités :\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- acier MBS26 à 0,9 % de carbone pour une dureté Rockwell à 59-60 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- triple traitement thermique avec trempe cryogénique. Ce procédé donne des lames au cœur dur mais qui restent suffisamment souples pour ne pas casser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- manche oblong pour une préhension agréable (doux au toucher) en matériau synthétique antibactérien (POM) à mémoire de forme, résistant à l'eau et à la chaleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- angle convexe hamaguri-ba\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- lame pour droitier très légèrement chanfreinée à droite pour accentuer la pénétration\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRégulièrement MASAHIRO récolte les lauriers de professionnels de la restauration subjugués par le tranchant extrême d'un couteau sans fioritures hormis techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué au Japon à Seki (Gifu)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eMASAHIRO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDepuis plus de 70 ans, MASAHIRO fabrique des couteaux de cuisine de premier plan dans la ville de la coutellerie, Seki dans la préfecture de Gifu. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux de MASAHIRO sont très appréciés des chefs, non seulement au Japon mais aussi à l'étranger grâce à sa netteté exceptionnelle de coupe et durabilité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLeurs couteaux ainsi que tous leurs composants sont fabriqués entièrement au Japon. Aucune partie du traitement n'est sous-traitée à l'étranger.\u003c\/p\u003e","brand":"Shiori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39574255534243,"sku":"","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0443\/0138\/5891\/products\/Yanagiba-4.jpg?v=1617058073","url":"https:\/\/shiori.fr\/products\/couteau-yanagiba-sashimi","provider":"Shiori","version":"1.0","type":"link"}