Atelier Cuisine japonaise d’hiver【Sam. 9 janv. 2027】

Cuisine japonaise d’hiver – Vitalité & esprit anti-âge

En hiver, nous avons naturellement envie d’une cuisine qui réchauffe et qui donne de l’énergie. Et si l’on puisait cette énergie autrement ?

Poisson, légumes, algues, sésame, miso… la cuisine japonaise offre une multitude d’aliments nourrissants, sans pour autant alourdir l’assiette.

Inspiré de l’esprit Yakuzen, ce menu d’hiver les associe dans une cuisine colorée, équilibrée et pleine de saveurs.

Pour cet atelier d’hiver, direction Hokkaidō, au nord du Japon, avec l’Ishikari-jiru, une soupe traditionnelle au saumon et au miso, accompagnée de légumes d’hiver.

On y apprendra :

• La préparation de l’Ishikari-jiru, soupe traditionnelle de Hokkaidō au saumon et au miso.
  

• Les ingrédients « anti-âge » et leurs modes de préparation.
  
  
• La découverte de divers assaisonnements japonais : miso, sauce soja, sanshō, yuzu-koshō, etc.
  
  
• L’art d’associer légumes et produits de la mer pour composer un repas équilibré, coloré et savoureux.
  
  
• La réalisation de plats de réserve, faciles à conserver et pratiques au quotidien.

Menu

• Soupe miso Ishikari-jiru
  saumon, navet, carotte, patate douce, poireau, gingembre
  
  
• Chou-fleur nappé de sauce au miso et crevettes hachées
  chou-fleur, crevettes, gingembre, ail
  
  
• Riz aux pignons de pin
  riz japonais, kombu, pignons de pin
  
  
• Poivron mariné au kombu
  poivron, poudre de kombu
  
  
• Betteraves au gomamiso-ae
  betteraves, sésame, citron
  
  
• Fruits de saison et du thé offert

Allergènes : cet atelier utilise du soja, du poisson, des crustacés, des fruits à coque (pignons de pin) et du sésame.

Tarif :
100€ / personne

Frais d’ingrédients + 2h d’atelier + 1h de dégustation sur place comprise

Sam. 9  janv. 2026, de 10h00 à 13h00

Châteauneuf-Grasse (Alpes-Maritimes)
L’adresse vous sera transmise après votre inscription.

Envie d’offrir cet atelier ?

• Bon Cadeau valable 12 mois
• Paiement total de 100 € demandé pour l’édition du Bon Cadeau
• Bon Cadeau personnalisé envoyé par e-mail (PDF prêt à offrir)

IMPORTANT :

1. Les ateliers seront organisés à partir de 4 participants.

Pour l’atelier en groupe je dois regrouper au moins 4 personnes afin d'optimiser les frais d'ingrédients et de préparation. Je vous regrouperai donc en participants et vous contacterai par email dans les plus brefs délais.

En cas de manque de participants, l'atelier sera reporté à une autre date. Merci pour votre compréhension.

Pour toute informations, appelez-moi au 06 50 76 21 82.

2. L’inscription s’effectue via le site Shiori.fr en cliquant sur le bouton « ajouter au panier » situé en haut de cette page. Je  vous contacterai par mail dans les plus brefs délais.

3. En cas d’annulation :

– jusqu’à 6 jours avant l'atelier (avant la dernière confirmation par email) : remboursement intégral.

– entre 1 et 5 jours avant l'atelier : 50% du tarif est conservé et non remboursé (pour couvrir les achats déjà effectués).

– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

Atelier privatisé sur mesure :

Un atelier de découverte privatisé d’une durée de 2 heures d’atelier + 1h de dégustation.

Pour un anniversaire, un repas en famille, ou tout simplement un moment de partage entre amis ou collègues, je vous propose un atelier privatisé sur la base d’un groupe constitué jusqu'à 8 personnes maximum.

Idéal également pour les entreprises : activité de team building originale et chaleureuse, cet atelier est une belle occasion de renforcer la cohésion d’équipe, tout en découvrant les saveurs japonaises — dans une approche bienveillante qui favorise à la fois la santé, la longévité et l’équilibre intérieur.

Pour toute demande ou inscription, contactez-moi à contact@shiori.fr.