Atelier Paitan Ramen & Pudding au Sésame Noir

Tori Paitan Ramen 鶏白湯ラーメン

Un ramen au goût profond, crémeux et réconfortant, c’est ce que je vous propose dans cet atelier autour du bouillon blanc de poulet (paitan).

Traditionnellement long à préparer, ce bouillon est ici réalisé en un temps réduit grâce à l’autocuiseur, tout en gardant toute sa richesse et sa complexité.

Ce plat complet, chaleureux et savoureux, s’accompagne d’un dessert tout en douceur : un pudding onctueux au sésame noir façon Warabi-Mochi, inspiré de la tradition japonaise, et reconnu pour ses bienfaits anti-âge.

Riche en collagène naturel, le bouillon de poulet est aussi apprécié pour ses vertus bénéfiques pour la peau.

Un atelier où l’on cuisine, on savoure… et on nourrit sa jeunesse intérieure.
Dans l’esprit du Yakuzen (薬膳) — la tradition japonaise qui associe cuisine et bien-être — ce menu a été pensé pour soutenir naturellement l’énergie vitale, la digestion et la beauté intérieure.

  On y apprendra :

1. La recette de bouillon Tori Paitan
2. La recette de Sio dare (sauce Shio)
3. Comment faire le Nitamago (œuf mi- cuit mariné pour rāmen) 
   
4. La confection d’un dessert bienfaisant

Menu

• Rāmen
  Bouillon (poulet, oignon, gingembre, ail, poireau, shiitaké, pomme de terre)
  nouille rāmen, poulet, chou chinois, grains de sésame
  
  
• Ajitama (œuf mi- cuit mariné pour rāmen) 
  œuf, ail
  
  
• Pudding au sésame noir façon Warabi Mochi
  sésame noir, lait de soja, crème fraîche, sirop d'érable, fécule, agar-agar
  
  
• Du thé offert
  

Tarif : 89€ / personne

Frais d’ingrédients + 2h d’atelier + 1h de dégustation sur place comprise

Châteauneuf-Grasse (Alpes-Maritimes)
L’adresse vous sera transmise après votre inscription.

IMPORTANT :

1. Les ateliers seront organisés à partir de 4 participants.

Possibilité d’accueillir jusqu’à 6 personnes par atelier.

Pour l’atelier en groupe je dois regrouper au moins 4 personnes afin d'optimiser les frais d'ingrédients et de préparation. Je vous regrouperai donc en participants et vous contacterai par email dans les plus brefs délais.

En cas de manque de participants, l'atelier sera reporté à une autre date. Merci pour votre compréhension.

Pour toute informations, appelez-moi au 06 50 76 21 82.

2. L’inscription s’effectue via le site Shiori.fr en cliquant sur le bouton « ajouter au panier » situé en haut de cette page. Je  vous contacterai par mail dans les plus brefs délais.

3. En cas d’annulation :

– jusqu’à 6 jours avant l'atelier (avant la dernière confirmation par email) : remboursement intégral.

– entre 1 et 5 jours avant l'atelier : 50% du tarif est conservé et non remboursé (pour couvrir les achats déjà effectués).

– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

Atelier privatisé sur mesure :

Un atelier de découverte privatisé d’une durée de 2 heures d’atelier + 1h de dégustation.

Pour un anniversaire, un repas en famille, un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, ou tout simplement un moment de partage entre amis ou collègues, je vous propose un atelier privatisé sur la base d’un groupe constitué jusqu'à 8 personnes maximum.

Idéal également pour les entreprises : activité de team building originale et chaleureuse, cet atelier est une belle occasion de renforcer la cohésion d’équipe, tout en découvrant les saveurs japonaises — dans une approche bienveillante qui favorise à la fois la santé, la longévité et l’équilibre intérieur.

Pour toute demande ou inscription, contactez-moi à contact@shiori.fr.