Atelier Miso Ramen & Riz japonais 【Sam. 13 déc. 2025】

Le rāmen, un incontournable de la cuisine japonaise

Savoureux, réconfortant et riche en umami, le rāmen est un plat emblématique du Japon, où il existe une incroyable diversité de recettes.

Parmi elles, le rāmen au miso se distingue par son bouillon profond et parfumé, alliant intensité des saveurs et équilibre nutritif. Un véritable classique à déguster et à maîtriser !

Dans cet atelier, je vous apprends à réaliser un rāmen au miso authentique, adaptable selon vos envies : version classique avec chāshū (porc mijoté) ou option végan avec tofu soboro. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou adepte d’une alimentation végétale, vous êtes les bienvenus !

  On y apprendra :

1. Introduction au Miso
   

   Comment préparer le bouillon végétal pour rāmen 

2. La recette de l'huile parfumée 葱香味油
3. La recette du chāshū (porc mijoté) ou tofu soboro
4. Comment faire le Nitamago (œuf mi- cuit mariné pour rāmen) 
   
5. Comment préparer le riz japonais.

Menu

• Rāmen
  Bouillon (algue Kombu, champignon Shiitaké, poireau, gingembre, ail, miso, huile de sésame), nouille rāmen, porc ou tofu, edamame, maïs, légumes de saison
  
  
• Ajitama (œuf mi- cuit mariné pour rāmen) sur demande
  œuf, ail
  
  
• Riz japonais 
  
  
• Du thé et un dessert japonais offert
  

Tarif : 79€ / personne

Frais d’ingrédients + 2h d’atelier + 1h de dégustation sur place comprise

Sam. 13 déc. 2025, de 10h00 à 13h00

Châteauneuf-Grasse (Alpes-Maritimes)
L’adresse vous sera transmise après votre inscription.

IMPORTANT :

1. Les ateliers seront organisés à partir de 4 participants.

Possibilité d’accueillir jusqu’à 6 personnes par atelier.

Pour l’atelier en groupe je dois regrouper au moins 4 personnes afin d'optimiser les frais d'ingrédients et de préparation. Je vous regrouperai donc en participants et vous contacterai par email dans les plus brefs délais.

En cas de manque de participants, l'atelier sera reporté à une autre date. Merci pour votre compréhension.

Pour toute informations, appelez-moi au 06 50 76 21 82.

2. L’inscription s’effectue via le site Shiori.fr en cliquant sur le bouton « ajouter au panier » situé en haut de cette page. Je  vous contacterai par mail dans les plus brefs délais.

3. En cas d’annulation :

– jusqu’à 6 jours avant l'atelier (avant la dernière confirmation par email) : remboursement intégral.

– entre 1 et 5 jours avant l'atelier : 50% du tarif est conservé et non remboursé (pour couvrir les achats déjà effectués).

– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

Atelier privatisé sur mesure :

Un atelier de découverte privatisé d’une durée de 2 heures d’atelier + 1h de dégustation.

Pour un anniversaire, un repas en famille, un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, ou tout simplement un moment de partage entre amis ou collègues, je vous propose un atelier privatisé sur la base d’un groupe constitué jusqu'à 8 personnes maximum.

Contactez-moi à contact@shiori.fr pour inscription.