Atelier Soba au Canard & Onigiri 【Sam. 7 mars 2026】

Un plat généreux et réconfortant : nouilles de sarrasin soba, magret de canard juteux et poireaux rôtis, doux et fondants.

Selon la saison, les soba se savourent chaudes ou froides, toujours délicieuses.

Cette cuisine met en avant des ingrédients simples mais raffinés, appréciés depuis longtemps au Japon.

On dit que le canard nourrit l’organisme, le sarrasin stimule la circulation et le poireau apaise la digestion. Une recette inspirée de la philosophie japonaise du Yakuzen（薬膳）, qui allie plaisir et équilibre.

Vous apprendrez aussi à préparer l'onigiri, l’un des plaisirs simples et incontournables du Japon.

On y apprendra :

1. Préparation du bouillon pour le Soba au Canard : réalisation d’un sauce ou  bouillon savoureux à partir de dashi, Men-tsuyu (ou bouillon tsuyu).

2. La recette des Onigiri : Initiez-vous à la préparation de ces délicieuses boules de riz, qui gagnent en popularité après les sushis.

Menu :

• Soba au Canard : nouilles soba (sarrasin), dashi (bouillon à base de kombu et katsuobushi), canard, poireaux, ciboule.
  Selon la saison, les nouilles soba peuvent être servir froides ou chaudes.
  
  
• Onigiri : riz japonais, oignon frits, sésame, ciboule...
  
  
• Un dessert japonais offert
  
  
• Du thé japonais offert
  

Tarif : 89€ / personne

Frais d’ingrédients + 2h d’atelier + 1h de dégustation sur place comprise

Sam. 10 janv. 2026, de 10h00 à 13h00

Châteauneuf-Grasse (Alpes-Maritimes)
L’adresse vous sera transmise après votre inscription.

IMPORTANT :

1. Les ateliers seront organisés à partir de 4 participants.

Possibilité d’accueillir jusqu’à 6 personnes.

Pour l’atelier en groupe je dois regrouper au moins 4 personnes afin d'optimiser les frais d'ingrédients et de préparation. Je vous regrouperai donc en participants et vous contacterai par email dans les plus brefs délais.

En cas de manque de participants, l'atelier sera reporté à une autre date. Merci pour votre compréhension.

Pour toute informations, appelez-moi au 06 50 76 21 82.

2. L’inscription s’effectue via le site Shiori.fr en cliquant sur le bouton « ajouter au panier » situé en haut de cette page. Je vous contacterai par mail dans les plus brefs délais.

3. En cas d’annulation :

– jusqu’à 6 jours avant l'atelier (avant la dernière confirmation par email) : remboursement intégral.

– entre 1 et 5 jours avant l'atelier : 50% du tarif est conservé et non remboursé (pour couvrir les achats déjà effectués).

– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.