Natte en bambou pour Maki 巻き簾

Natte en bambou (Makisu) pour Maki  

Le Makisu est un ustensile de cuisine apparu au Japon à la fin de la période Edo (XIXe siècle). Il est indispensable pour réaliser de beaux makis, mais il peut aussi servir dans la réalisation de certaines formes d’omelettes ou de gâteaux.

Pourquoi en bambou ? 

Certes il existe des Makisu de plusieurs matières tel que le plastique, le silicone, etc. mais clairement le bambou reste le meilleur choix. C’est un matériau flexible, confortable dans la main et facile à manipuler, sans compter que c’est le matériau de choix historique pour la fabrication de Makisu depuis le XIXe siècle.

" Les bons outils font les bons ouvriers "

Gage de qualité Made in Japan 

Le Makisu sélectionné par Shiori est fabriqué à partir de bambou naturel sans utiliser de colorants artificiels.

La matière utilisée est le bambou Moso(孟宗竹) de la préfecture de Kumamoto.
Cette natte est composée de fibres de bambou soigneusement tissées une par une par un artisan japonais. La production se fait également dans la préfecture de Kumamoto.
De nos jours, c’est maintenant rare de trouver un artisan de Makisu au Japon.

La finesse et le lissage de la surface des rouleaux sont différents lorsqu'ils sont soigneusement fabriqués à la main. Étant donné qu'une natte pour Maki n’est pas un produit que l'on peut remplacer souvent, choisissez-la de la meilleure qualité possible.

Il se patinera au fil du temps et vous pourrez vous en servir toute votre vie.

Note :

Le bambou est un matériau naturel, il peut donc y avoir des morceaux de fibre qui se détachent, il suffit alors de les retirer.

Le côté vert est roulé vers l’intérieur.

Taille : 24 x 24 cm

Fabriqué au Japon, préfecture de Kumamoto

Kikusui est une entreprise familiale fondée en 1960. Outre les pics et cure-dents sa spécialité sont les pics à gâteau japonais (Kuromoji-youji) indispensables pour manger le wagashi lors de la cérémonie du thé. 

L’entreprise a cherché dans tout le Japon des montagnes où les Kuromojis (nom d’arbre la famille des Lauraceae) poussent naturellement et a négocié avec les propriétaires pour établir une route permettant d'obtenir directement le bois nécessaire à la production.

Actuellement, ils s’emploient à transmettre la beauté et la fierté des produits fabriqués au Japon en coopération avec des artisans passionnés.