Pilon Surikogi en bois de Sansho 12cm

Depuis toujours la cuisine japonaise a souvent recours au sésame broyé et le mortier et le pilon en sont les ustensiles indispensables. 

Traditionnellement, on dit que le bois de Sansho 山椒 (poivrier japonais) est la meilleure matière pour fabriquer le pilon. Il est dur et résistant à l'usure.

De plus le bois de Sansho a un effet détoxifiant et les particules de bois frottées étaient censées prévenir les intoxications alimentaires à l'époque où il n'y avait pas de réfrigérateurs.

Cet arbuste est généralement entièrement utilisé ou consommé sous une forme ou un autre, que ce soit ses feuilles, ses fleurs, ses fruits jusqu'à son écorce. La ville d'Aridagawa, située près de la rivière éponyme, dont la source provient du mont Kōya (高野山, Kōya-san) est un lieu riche en végétation et où on trouve beaucoup de champs de Sansho de haute qualité.

Shiori vous propose 2 tailles de pilons en fonction de vos besoins.

L'irrégularité du bois naturel le rend modérément dur et bosselé et facile à saisir.

• Pilon Surikogi en bois de Sansho 12cm
• Pilon Surikogi en bois de Sansho 21cm 

Matière :  Sansho 山椒 (poivrier japonais) (Aritagawa-cho, Wakayama),  
Attache en soie (Shoen Kumihimo à Uji, Kyoto)
Production : Shimizu Seisakusho

Note :

Le bois de Sansho a la caractéristique d'avoir des fissures ce qui ne posent cependant aucun problème lors de son utilisation. De plus chaque pilon étant une pièce unique issu d’un matériau naturel son apparence sera forcément différente d’un exemplaire à l’autre. Veuillez bien prendre en compte cette caractéristique avant de commander ce produit.

Entretien du pilon :

Après utilisation, lavez à la main à l’eau tiède (évitez de laver avec de l’eau très chaude pour ne pas risquer de déformer le bois).
N’est pas adapté au lave-vaisselle !
Avant de ranger le pilon, veuillez bien le faire sécher à l’air libre dans un endroit ventilé. Le séchage au soleil endommagera le bois.

Fabriqué au Japon, dans la préfecture de Wakayama

Azumaya

Fondée en 1997, la maison crée de magnifiques produits de haute qualité, appliquant les technologies de l'artisanat japonais. Elle est désormais l'une des marques d'artisanat les plus représentatives du Japon.