Couteau de chef japonais Gyuto 190 mm

Un couteau dont la différence se ressent dès la première utilisation.

La lame glisse sans effort, la coupe est nette, précise. Les aliments se séparent délicatement, sans être altérés.

Avec ses 190 mm, ce gyuto est à l’aise sur les pièces généreuses, viandes comme poissons.

L’acier SG2 (Takefu Special Steel, Japon) se distingue par sa grande dureté (62–64 HRC), offrant une performance durable dans le temps.

Ce type d’acier demande davantage de précision et de savoir-faire à chaque étape de sa fabrication.

Sa forme kengata, inspirée des lames japonaises, lui donne une allure à la fois sobre et affirmée.

Un couteau que l’on utilise avec plaisir, et que l’on garde longtemps.

Conseils d’utilisation

• Ne pas couper d’aliments congelés ni d’os, et éviter tout geste de frappe afin de préserver le tranchant.
• Laver à la main à l’eau tiède, puis essuyer soigneusement avec un chiffon sec, ne pas utiliser au lave-vaisselle.

Matériaux

Lame : acier SG2
Manche : bois de cognassier

Sakai Takayuki / 堺　孝行

Les couteaux de Sakai s’inscrivent dans une tradition de plus de 600 ans. Parmi les maisons emblématiques de la ville, Sakai Takayuki perpétue un savoir-faire exigeant, où chaque détail témoigne d’un héritage artisanal vivant.
Forgés et polis avec soin, ces couteaux allient précision, durabilité et élégance et continuent de séduire, bien au-delà du Japon.