Atelier Kitsune Udon & Chawan mushi

Découvrez deux classiques réconfortants de la cuisine japonaise.

Plongez dans l'univers de la cuisine traditionnelle japonaise avec deux plats emblématiques :

• Kitsune Udon (きつねうどん) : un bol d'udon au tofu frit mijoté dans une sauce sucrée-salée, qui incarne l'âme culinaire de la région du Kansai.
  
  
• Chawanmushi (茶碗蒸し) : un flan salé japonais, délicatement parfumé, à la texture soyeuse et aux saveurs subtiles.

Originaire du Kansai, je partagerai avec vous mes recettes familiales, des techniques authentiques et des anecdotes autour de ces plats si chers à ma région.

On y apprendra :

1. La recette de l’Agé : tofu frit mijoté dans une sauce sucrée-salée, élément clé du Kitsune Udon.
   
   
2. Préparation du bouillon Dashi : base essentielle pour les deux plats, préparé à partir d'ingrédients traditionnels comme le kombu, le katsuobushi et le niboshi.
   
   
3. La recette du Chawanmushi : maîtrise de la cuisson vapeur pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Menu :

• Kitsune Udon : nouilles udon (farine), algue kombu, katsuobushi (flocons de bonite séchée), niboshi (sardines séchées), agé (tofu frit mijoté), ciboule.
  
  
• Chawanmushi : flan salé avec bouillon dashi, œufs, champignons, crevettes, poulet, ciboule.
  
  
• Un dessert japonais offert
  
  
• Du thé japonais offert
  
  

Tarif : 79€ / personne

Frais d’ingrédients + 2h d’atelier + 1h de dégustation sur place comprise

Lieu :

Châteauneuf-Grasse (Alpes-Maritimes)

IMPORTANT :

1. Les ateliers seront organisés à partir de 4 participants.

Possibilité d’accueillir jusqu’à 5 personnes.

Pour l’atelier en groupe je dois regrouper au moins 4 personnes afin d'optimiser les frais d'ingrédients et de préparation. Je vous regrouperai donc en participants et vous contacterai par email dans les plus brefs délais.

En cas de manque de participants, l'atelier sera reporté à une autre date. Merci pour votre compréhension.

Pour toute informations, appelez-moi au 06 50 76 21 82.

2. L’inscription s’effectue via le site Shiori.fr en cliquant sur le bouton « ajouter au panier » situé en haut à gauche de cette page. Je vous contacterai par mail dans les plus brefs délais.

3. En cas d’annulation :

– jusqu’à 6 jours avant l'atelier (avant la dernière confirmation par email) : remboursement intégral.

– entre 1 et 3 jours avant l'atelier : 50% du tarif est conservé et non remboursé (pour couvrir les achats déjà effectués).

– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.