

Atelier Syoyu Rāmen maison + Riz japonais
Atelier Syoyu Rāmen maison + Riz japonais
Aimez-vous le Rāmen ? Il n'est pas exagéré de dire que c'est un plat national, bien que son origine soit chinoise ! Il existe de nombreuses recettes et plus de 24,000 restaurants de rāmen au Japon. À base de nombreuses variantes de bouillons agrémentés de poissons, viandes et cascade, légumes, algue, avec de la soupe de sauce soja, miso, shio, tonkotsu …
Dans cet atelier, je vous partage « Shoyu Rāmen » de chez nous, une version classique.
On y apprendra :
- La recette Chashu expresse
- Comment faire le Nitamago (œuf mi- cuit mariné pour rāmen).
- Comment préparer la soupe pour rāmen.
- Comment préparer le riz japonais.
Menu
- Chashu
Porc, poireau, gingembre
- Nitamago (œuf mi- cuit mariné pour rāmen)
Œuf, ail
- Rāmen
Dashi (bonite, algue Kombu), bouillon de poulet, nouille rāmen, ciboule, poireau
- Un dessert japonais offert
Tarif : à partir de 65€ / personne
Les frais d’ingrédients + 2h d’atelier + 1h de dégustation sur place compris
Atelier en groupe de 4 personnes et plus : 65€ / personne
Privé 3 personnes : 85€ / personne
Privé 2 personnes : 105€ / personne
Lieu :
Le Temps Des Mets / 900 Route de Cannes, 06560 Valbonne
Horaires :
Lundis et mardis de 10h-13h
Samedis de 14h30-17h30
IMPORTANT :
- Les ateliers en groupe seront organisés à partir de 4 participants.
Possibilité d’accueillir jusqu’à 8 personnes par cours, en respectant les mesures barrières.
- La réservation s’effectue via le site : Shiori.fr
- En cas d’annulation,
– jusqu’à 4 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail) : remboursement intégral
– entre 1 et 3 jours avant le cours : les frais de préinscription sont conservés et non remboursés (pour couvrir les achats déjà effectués).
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.
*La bonne application des règles sanitaires en vigueur sera demandée.


